Sabor de invierno

A este bizcocho hay que animarse. Siempre es un éxito, si no se dice de qué está hecho!

INGREDIENTES-

Chocolate   90gr

Aceite neutro   240cm

Azúcar   400gr

Huevos   3

Remolachas cocidas y licuadas   500gr

Harina   250gr

Polvo para hornear   2cditas

Sal 

PROCEDIMIENTO-

Derretir el chocolate con 60cm de aceite y reservar.

Aparte, batir los huevos con el azúcar a blanco, agregar el aceite restante. Incorporar las remolachas y el chocolate derretido.

Mezclar la harina con el polvo para hornear y la sal y agregar a la mezcla de chocolate.

Disponer la preparación en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno suave (160°), alrededor de una hora.


Esta receta viene de...
http://anaquelesconazucar.blogspot.com/2010/11/impasse.html

Budín de zanahoria

INGREDIENTES-

Harina    200gr
Azúcar    200gr
Huevos    200gr

Polvo para hornear    6gr

Aceite de girasol    160cm

Canela en polvo    6gr

Bicarbonato de sodio    6gr
Zanahoria rallada    200gr
Pasas de uva    60gr
Ron    50cc


PROCEDIMIENTO-

Calentar las pasas de uva con el ron y reservar.
Enmantecar y anharinar una budinera o molde sabarín.
Batir a blanco los huevos con el azúcar. Incorporar el aceite y continuar batiendo hasta integrar bien.
Cernir la harina junto con la canela, el polvo para hornear y el bicarbonato. Unir ambas preparaciones revolviendo de manera que no queden grumos.
Por último agregar la zanahoria rallada y las pasas de uva escurridas.
Llevar a horno precalentado a 170° (medio) alrededor de 45 minutos.


Para darle una linda terminación se puede bañarla con glacé real o bien espolvorearla con azúcar impalpable (glas) y decorarla con cáscaritas de naranja, ramitas de canela...


Esta receta viene de....
http://anaquelesconazucar.blogspot.com/2010/11/por-una-cabeza-de-un-noble-potrillo.html

Lemon Pie

Ingredientes.

Masa:

Harina  250gr

Mantequilla  110gr

Azúcar  110gr

Huevo  1

Escencia de vainilla

Crema de limón:

Azúcar  220gr

Maicena  60gr

Jugo de limón  100cm

Agua  400cm

Ralladura de 1 limón

Mantequilla 50gr

Yemas de huevo  3

Merengue italiano:

Azúcar  245gr

Agua  96gr

claras de huevo  3

Procedimiento.

Masa: Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta integrar. Incorporar el huevo, la escencia de vainilla y por último la harina. Formar una masa homogénea amasando lo menos posible. Enfriar, estirar y forrar una tartera de 24cm. Llevar a horno fuerte alrededor de 10 minutos.

Crema de limón:

Mezclar en una cacerola el azúcar con la maicena. Incorporar el agua de a poco, el jugo de limón, la ralladura y las yemas. Llevar a fuego suave, removiendo continuamente. Cuando empieza a tomar calor, incorporar la mantequilla. Seguir cociendo hasta que tome consistencia.

Pasar a otro recipiente y dejar enfriar tapado con film.

Merengue italiano:

Llevar a fuego fuerte el azúcar y el agua. Cuando comienza a hervir, batir las claras a nieve. Cocinar el almíbar a punto de burbuja encadenada o bolita. Una vez que se llegue a la temperatura deseada, incorporar el almíbar, en forma de hilo, a las claras batidas y continuar batiendo hasta que la preparación llegue a temperatura ambiente.

Armado.
Distribuir la crema de limón dentro de la tarta y cubrir con el merengue italiano. Se puede quemar el merengue con un soplete o bien llevar la tarta ya armada a horno muy fuerte para que se doren las puntas.


http://anaquelesconazucar.blogspot.com/2010/07/haciendo-vida-al-andar.html

          

Tarta de dulce de leche y coco

Ingredientes.

Masa:

Harina 500gr

Azúcar 250gr

Mantequilla 250gr

Huevo 2

Escencia de vainilla

Relleno:
Dulce de leche a gusto
Crema pastelera 150gr
Coco rallado 150gr
Huevo 1
Azúcar 50gr


Procedimiento.

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno por vez y la escencia de vainilla. Por último ir incorporando la harina. Debe quedar una masa homogénea y fácil de manejar. Estirar y forrar la tartera elegida.
Llevar a horno moderado a fuerte para blanquear la masa antes de rellenarla.
Una vez que la masa esté fría, distribuir el dulce de leche.
Batir el huevo con el azúcar. Mezclar la crema pastelera con el coco rallado. Unir ambas preparaciones y cubrir la tarta. Llevar a horno fuerte para dorar.

http://anaquelesconazucar.blogspot.com/2010/05/desesperadamente-los-dos-para-los-dos.html

Alfajorcitos Mar del Plata

Ingredientes.

 Harina 400gr

 Maicena 100gr

 Bicarbonato de sodio 5gr

 Polvo p/hornear 1cdita.

 Azúcar 220gr

 Manteca 220gr

 Yemas 1

 Huevo 1

 Miel 40gr

Procedimiento.

Batir el azúcar con la manteca. Cuando se forme una crema clara e integrada, incorporar la yema, el huevo y la miel de a poco.

Cernir la harina con el bicarbonato, la maicena y el polvo para hornear.

Ir mezclando ambas preparaciones hasta lograr una masa uniforme.

Estirar sobre la mesada enharinada y cortar del tamaño deseado.

Llevar a horno moderado (180°) entre 7 y 10 minutos, dependiendo del tamaño de las tapas. Hay que retirarlas del horno cuando están todavía blandas, para que al enfriarse no queden muy duras.

Rellenar con dulce de leche.

Para la terminación puede usarse baño de chocolate o bien cubrir los bordes del alfajor con maní o

almendras y luego espolvorear la superficie con azúcar impalpable o glas.

Pan de pita o pan árabe

INGREDIENTES

• 1/2kg de harina
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de leche tibia
• 1/2 taza de agua tibia
• 25 gramos de levadura fresca (o 3/4 cucharada de levadura seca )

PREPARACION

Poner en un bol la harina junto con la sal.

Mezclar la leche con el agua e incorporarla a la levadura mezclando hasta disolverla.

Agregar de a poco a la harina junto con el aceite siempre mezclando hasta que esté todo el líquido incorporado.

Formar una masa y comenzar a trabajarla en forma contínua hasta que esté bien lisa y suave.

Es importante que la masa esté bien amasada.

Colocarla en un recipiente y cubrirla con un plástico y dejarla levar hasta que doble su volumen.

Una vez levada la masa se vuelca sobre una mesa enharinada.

Desgasificar la masa y cortar 24 porciones que se dejan descansar sobre una superficie enharinada y cubiertos con un paño. Preferentemente en un lugar cálido.

Este descanso les permite levar en aproximadamente 10 a 15 minutos.

Se toma cada porción y se estira de medio a 1 centímetro de espesor en forma circular o alargada.

Se acomodan en placas limpias, se cubren con un paño y se dejan levar nuevamente.

Antes de cocinarlos rociarlos con un poco de agua.

El secreto de estos panes es cocinarlos en una horno bien fuerte ( 220º ) para que se inflen y formen corteza pero sin color ( deben quedar blancos ).

Tiempo aproximado de cocción 6 a 10 minutos.

Para conservarlos blandos se apilan unos sobre otros en caliente y se cubren con plástico.

Esta forma de guardarlos, hace que conserven la humedad que se genera durante la cocción y los ayuda a permanecer blandos

http://anaquelesconazucar.blogspot.com/2010/04/tu-designas-que-abunden-los-pastos.html

Masitas de corte o pastas de te

Ingredientes:

• Manteca o mantequilla 200gr
• Azúcar 200gr
• Huevos 2
• Harina 320gr
• Sal 1 pizca
• Saborizante: ralladura de naranja, de limón, escencia de vainilla, o el que prefieras.

Preparación:

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema.
Añadir los huevos de a uno y mezclar hasta integrar bien. Agregar la harina junto con la sal y el saborizante elegido.
Formar una masa homogénea y estirar de 0,5cm de espesor.
Para hacer diferentes variedades se puede dividir la masa en partes y agregare distintos saborizantes a cada una o incluso cacao para hacer masitas de chocolate. Otra opción es usar frutos secos, coco rallado, dulce de leche, dulce de frutas, chocolate derretido, canela...
Una vez cortadas y decoradas, llevar a horno a 180° (medio) durante aproximadamente 15 minutos.

http://anaquelesconazucar.blogspot.com/2010/03/quien-se-levanta-con-tiempo-que-perder.html