Hoy no es domingo pero puede ser todos los días

y el domingo es como una lata de caramelos

que en el atardecer ha sido terminada

_Horacio Rega Molina_

http://anaquelesconazucar.blogspot.com/2011/10/madrid-me-encanta-y-se-me-alza-en-el.html

Etérea.

Base-

Ingredientes.

Manteca 55gr

Azúcar 55gr

Harina 100gr
Cacao amargo 25gr
Huevos ½

Procedimiento.

Poner en la multiprocesadora todos los ingredientes y mezclar hasta formar una masa homogénea. Hay que tratar de tocar la masa lo menos posible para no separar con el calor de las manos los cristales de la manteca, si no que da dura!!
Forrar la base de un molde desmontable y llevar a horno medio durante 10 minutos.


Mousse-
Ingredientes.

Chocolate blanco 180gr
Nata / crema de leche 450gr
Te verde (o el que quieras) 1 saquito
Gelatina sin sabor 10gr


Procedimiento.

Trocear el chocolate y derretir en el microondas o a baño maría.

Llevar a hervor el resto de la crema de leche con el te para saborizar.

Hidratar la gelatina con dos cucharadas de agua tibia.

Batir el resto de la crema de leche a medio punto.

Mezclar la crema saborizada con el chocolate derretido.

Calentar la gelatina en el microondas entre 5 y 10 segundos (debe quedar transparente). Agregar dos cucharadas de crema batida y mezclar bien, para que después no queden grumos. Incorporar la gelatina a la mezcla de chocolate, mezclar, y disponer en el molde.

Llevar a frío.

Se le puede agregar a la mousse cualquier cosa que se te ocurra, como frutos rojos, chispitas de chocolate, frutos secos…




Esta receta viene de...
http://anaquelesconazucar.blogspot.com/2011/06/el-secreto.html

Porque no todo se ve a simple vista, aunque se presienta...

Tarta invertida de manzana (o la fruta que prefieras)

Ingredientes:

• Azúcar        75gr
• Agua        50cc
• Manzana        2unid.
• Azúcar        250gr
• Huevos        3unid.
• Harina        250gr
• Crema de leche        250gr
• Polvo para hornear        10gr
• Escencia de vainilla

Procedimiento:

• Forrar una tartera con papel manteca
• Hacer un caramelo con 75gr de azúcar y 50cc de agua y cubrir el fondo de la tartera.
• Cortar la fruta en láminas y disponer sobre el caramelo.
• Batir los huevos con el azúcar y al escencia de vainilla hasta que estén espumosos y claritos.
• Agregar la harina junto con el polvo para hornear e integrar cuidando que no queden grumos.
• Incorporar la crema de leche con movimientos envolventes.
• Llevar a horno suave (160°) aproximadamente 40 minutos.
• Dejar enfriar y desmoldar, dejando la fruta en la parte superior (puede pincelarse con mermelada para darle brillo)

Esta receta viene de...
http://anaquelesconazucar.blogspot.com/2011/03/las-orquideas-se-cierran-por-las-noches.html

Volcán de chocolate

Ingredientes:

• Chocolate negro      250gr
• Chocolate con leche      250gr
• Huevos      8
• Azúcar       100gr
• Harina      150gr
• Leche      60cc
• Nata        50cc

Preparación:

• Derretir el chocolate con la mantequilla
• Batir los huevos con el azúcar
• Agregar el chocolate al batido de huevos y mezclar hasta integrar.
• Incorporar la harina cuidando de no dejar grumos.
• Mezclar todo con la leche y la nata y colocar en moldes individuales previamente enmantecados y enharinados.
• Llevar a horno fuerte (210°) durante 7 minutos.

http://anaquelesconazucar.blogspot.com/2011/02/margenes.html