Tarta de dulce de leche y coco

Ingredientes.

Masa:

Harina 500gr

Azúcar 250gr

Mantequilla 250gr

Huevo 2

Escencia de vainilla

Relleno:
Dulce de leche a gusto
Crema pastelera 150gr
Coco rallado 150gr
Huevo 1
Azúcar 50gr


Procedimiento.

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno por vez y la escencia de vainilla. Por último ir incorporando la harina. Debe quedar una masa homogénea y fácil de manejar. Estirar y forrar la tartera elegida.
Llevar a horno moderado a fuerte para blanquear la masa antes de rellenarla.
Una vez que la masa esté fría, distribuir el dulce de leche.
Batir el huevo con el azúcar. Mezclar la crema pastelera con el coco rallado. Unir ambas preparaciones y cubrir la tarta. Llevar a horno fuerte para dorar.

http://anaquelesconazucar.blogspot.com/2010/05/desesperadamente-los-dos-para-los-dos.html